Хотите разнообразить зимнее меню яркой и пикантной заготовкой?
Попробуйте маринованную капусту с болгарским перцем — сочная, пикантная закуска с пряным маринадом станет отличным дополнением к любым блюдам. Рецепт рассчитан на 3‑литровую банку и не требует сложной подготовки.
Ингредиенты
Для капусты:
- капуста — 2,5 кг;
- морковь — 3 шт.;
- сладкий болгарский перец (паприка) — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика.
Для маринада:
- вода — 1 л;
- сахар — 4 ст. ложки;
- соль — 50 г;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- уксус 9 % — 100 мл;
- гвоздика — 4–5 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте, болгарский перец нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок — на тонкие пластины.
- Уложите в банку. В чистую 3‑литровую банку выкладывайте овощи слоями: капуста, морковь, перец, чеснок. Между слоями добавляйте гвоздику и лавровые листы.
- Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус.
- Залейте овощи. Горячим маринадом залейте содержимое банки, сверху добавьте подсолнечное масло.
- Остудите и охладите. Прикройте банку крышкой, дождитесь полного остывания, затем уберите в холодильник на 5–6 часов.
Готовая капуста получается хрустящей, с насыщенным кисло‑сладким вкусом и пряными нотками. Отлично сочетается с картофелем, мясными блюдами и подходит как самостоятельная холодная закуска.
Нет комментариев