Тушёная капуста с сосисками — проверенный рецепт, который любят в каждой семье

Ингредиенты (на 4 порции)

• белокочанная капуста — 1–1,3 кг;
• сосиски (можно взять копчёные или обычные) — 4–6 шт.;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 150 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• вода — 200 мл;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сладкая паприка — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте капусту. Нашинкуйте кочан тонкой соломкой, пересыпьте примерно 1 ст. л. соли и разомните руками — так она станет мягче и быстрее протушится. Оставьте на 15 минут, затем отожмите лишний сок.
2. Обжарьте лук и морковь. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, выложите нарезанный кубиками лук и жарьте 5 минут до прозрачности. Добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 5 минут.
3. Добавьте капусту. Выложите отжатую капусту к овощам, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на среднем огне.
4. Сделайте томатный соус. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте паприку, соль и перец. Влейте эту смесь в сковороду, перемешайте и тушите на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 15–20 минут (до мягкости капусты).
5. Добавьте сосиски и чеснок. Сосиски нарежьте кружочками толщиной около 5 мм и добавьте к капусте. Туда же положите пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут.
6. Подавайте горячим. При подаче посыпьте рубленой зеленью.