Рецепт блюда в Великий пост: постный овощной суп

Один из вариантов — это постный овощной суп, который легко приготовить и который насытит организм необходимыми витаминами и минералами.

Постный овощной суп

Ингредиенты:
Картофель — 3-4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Кабачок — 1 штука (или тыква)
Болгарский перец — 1 штука
Томаты — 2 штуки (можно заменить томатной пастой)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Растительное масло — 2 столовые ложки
Вода — 1,5 литра
Соль, специи (лавровый лист, черный перец) — по вкусу

Приготовление:

Подготовка овощей:
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук мелко порубите.
Кабачок (или тыкву) нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и измельчите в пюре (либо используйте готовую томатную пасту).

Обжаривание:
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Положите болгарский перец и кабачок, тушите всё вместе 5-7 минут.

Добавление жидкости:
Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения.
Добавьте картофель и варите на среднем огне около 10 минут.

Завершение приготовления:
Когда картофель станет почти готовым, добавьте помидоры (или томатную пасту). Доведите до вкуса солью и специями.
Варите суп еще 5-7 минут, чтобы все овощи стали мягкими.
За минуту до готовности добавьте измельченный чеснок и зелень.

Подача:
Суп можно подавать горячим или теплым. Для разнообразия вкуса можно добавить свежую зелень или капнуть немного лимонного сока.

Этот суп получается легким, но сытным, идеально подходит для обеда или ужина в Великий пост. Приятного аппетита!

Ранее жителям Тетюшского района, соблюдающим пост в Великий пост-2025, который продлится с 3 марта по 19 апреля, предлагали приготовить Запечённую рыбу с овощами.

Все рецепты постных блюд можно посмотреть в специальном разделе нашего сайта Полезные советы, рецепты.

фото создано с помощью @kandinsky21_bot