Балык котлеты

Балык котлеты

Кирәк булачак: 

1 кило балык,
1 баш суган, 
чирек стакан сөт, 
2 аш кашыгы көнбагыш мае, 
2 телем ак ипи, 
ярты стакан вакланган сохари, 
1 йомырка, 
борыч, тоз. 

Әзерләү тәртибе: алдан әзерләнгән балык итен алырга, балыкның кылчыкларын чистартырга, иттарткычтан суган белән бергә чыгарырга. Балык фаршына сөттә чылатылган ипи, йомырка, тоз, борыч кушарга һәм яхшылап болгатырга. Барлыкка килгән катнашмадан котлетлар ясарга, калган йомыркага манарга, сохарида әвәләргә дә, табада эретелгән майда ике яклап кыздырырга. Котлетларны яшелчәләрдән пешерелгән ризыклар, салатлар янына лимон соусы белән кайнар килеш бирергә.

фото ЯИ ярдәмендә тупланган