Кызыл кәбестә салаты

(Тәтеш, 5 октябрь, "Тәтеш таңнары"). Кирәк: 300 грамм кызыл кәбестә, 300 грамм гөмбә, 2 тоз­лы кыяр, 1 баш суган, 200 грамм каймак, тәменчә тоз, шикәр комы, яшел үләннәр.

Кәбестәне токмачлап турыйбыз, бераз тоз сибәбез һәм согы чыга башлаганчы кул белән уабыз. Гөмбәне пешереп алабыз да токмачлап турыйбыз. Кыяр белән суганны да яхшылап юып, вак итеп турыйбыз. Барысын да тирән эчле савытка салып, тәменчә тоз, шикәр комы сибеп, каймак кушып яхшылап болгатабыз. Әзер салатны, салат савытына салып, табынга куябыз.