Тәмле самса

(Тәтеш, 24 декабрь, “Тәтеш таңнары”). Тәмле самса
Камыр өчен: 300 грамм жылымса су, 500 грамм он, тоз.

Камырны басабыз һәм 30 минутка суыткычка куябыз. Ике өлешкә бүлеп, токмач камыры кебек жәябез, юка булсын. Жәймәнең өстен сыер мае белән яхшылап майлыйбыз, аннары рулет итеп төрәбез. Яхшылап борып, эчендәге һавасын чыгарып бетерәбез дә, рулетларны салкынга алып куя­быз. Катыргычка куйсаң, тизрәк була. Салкыннан алган рулетларны кисәкләргә бүләбез, җәябез. 

Самсага тавык итеннән эчлек әзерлибез. Күп итеп суган турыйбыз. Зира кушабыз, тоз салабыз һәм самсалар ясыйбыз, аның өстенә кунжут сибәбез. Газ мичендә пешерәбез. Тәмле булсын!