Витаминнарны язга кадәр саклагыз

Россельхозцентрның ТР буенча әйдәүче белгече Салават Галимҗанов көзге уңыш белән эшләү нечкәлекләре хакында сөйли:

– Алманың көзге сортларын җыеп алырга ашыкмагыз. Алар алырлык дәрәҗәгә җиткәнче өлгерергә тиешләр – орлыклары коңгырт төскә кергәч, җимешләре ботактан җиңел өзелә. Грушаны бераз катырак килеш алсаң яхшырак. Җыеп алуны коры һава торышында гына эшләгез. Һәр җимешне сабы белән әйләндереп, акрын гына итеп алыгыз.

Саклауга бернинди кимчелекләре булмаганын сайлап алыгыз. Аларны агач яисә пластик тартмаларга 2 – 3 катлап, чиста кәгазь белән төреп тезегегез, салам яисә коры пычкы чүбе белән каплагыз. Бик яхшы шартлар – 0 дән +4 градуска кадәрге температуралы баз. Алманы бәрәңге һәм кәбестәдән ераграк тотыгыз.

Алма, миләш һәм Күбәләк саклау нечкәлекләре

Сливаны озак вакыт саклау өчен тыгыз, өлгереп җитмәгән җимешләре генә алына.

Аларны юка перчаткалар киеп салыгыз, балавыз төсендәге тонык япмасын саклап, җимеш төбендәге сабын урынында калдырыгыз. Соң өлгерә торган слива суыткычта яки базда ноль градус чамасы температурада 3-4 атна саклана. Төп кагыйдә – тирән булмаган әрҗәләрдә бер катламлап тезү. Туңдыру өчен яртысын төшеннән арындыралар.

Кызыл һәм кара миләш нәкъ менә салкыннан соң витаминнарның чын хәзинәсенә әверелә. Кызыл миләшне гадәттәгечә беренче җиңел кыраулардан соң җыялар. Кара җимешле аронияне сентябрь – октябрь айларында җыеп өлгерергә, көчле салкыннар башланганчы кайчы белән тәлгәшләрне кисеп алырга кирәк. Кызыл миләш чукларын бәйләгез дә салкынча сарайга яки пыялалы балконга асып куегыз, ул кыш уртасына кадәр сакланачак. Җимешләрне мичтә 50 – 60 градуста кыш аенда чәй өчен киптерәләр. Ә кара миләштән искиткеч тәмле кайнатма ясыйлар, бигрәк тә алма яки лимон белән бергә кушып.

Облепиха үзенең әче һәм майлы структурасы белән дан тота, ләкин җыюны очлы чәнечкеләре һәм нәзек кабыгы кыенлаштыра. Бер тамчы да сутын югалтмасын өчен, махсус җайланмалар – “кобра”, элмәк яки секатор кулланыгыз. Тәҗрибәле бакчачылар еш кына җимешләр үскән ботакларны кисеп, аларны бер сәгатькә суыткыч камерасына куялар. Каткан облепиха җиңелчә селкетеп алуга коела, кул хезмәтен җиңеләйтә.

Саклагычны әзерләү һәм даими контроль

Файдалы итеп саклауның иң ышанычлы ысулы – вак килеш катыру. Иң кыйммәтле продукт – рафинадланган майда тотып, өйдә ясалган май. Һәм әлбәттә, шикәр комы белән 1:1,5 пропорциясендә угычтан уып ясалган кайнатма, ул кыш буе суыткычта тора һәм иммунитет булуга ярдәм итә.

Уңышны базга төшерер алдыннан саклагычны чистартыгыз һәм стеналарын известь эремәсе белән дезинфекцияләгез, яхшылап җилләтегез; чиста, коры савыт әзерләгез. Җыелган бөтен күләмне икегә бүлегез: бик яхшы җимешләрне – озак саклауга, аз гына кимчелекләре булган җимешләрне – кичекмәстән эшкәртүгә.

Уңышны салып куйгач, аларны бер-ике атна саен сайлап алу кагыйдәсен кертегез.

Бозылган теләсә нинди җимеш, калганнарын саклап калу өчен, кичекмәстән алынырга тиеш. 

• Вакытында җыю һәм җиләк-җимеш турында дөрес кайгырту сезгә киләсе җәйгә кадәр үз бакчагызның тәмен татырга мөмкинлек бирәчәк.